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山歌对唱倡导餐饮节俭之风07-23
山歌对唱倡导餐饮节俭之风---经济日报南宁7月22日讯（记者童政）近段时间，在广西贺州市钟山县，来自美团、饿了么的100多名外卖骑手化身“反食品浪费”宣传员，在送餐箱、订单条、餐品包装上张贴“厉行节约、杜绝浪费”的宣传内容，和餐品...
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“夜经济+假日经济”持续助力 上半年餐饮市场收入同比上涨21.4%07-18
“夜经济+假日经济”持续助力 上半年餐饮市场收入同比上涨21.4%---限额以上单位餐饮收入1134亿元，同比增长15.4%。2023年1-6月，全国餐饮收入24329亿元，同比增长21.4%。据中国烹饪协会分析，6月份，全国餐饮收入、限上餐饮收入增速分别较上年同期上涨2...
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尝鲜“冀菜”！2023中国（河北）餐饮产业博览会7月下旬举办07-12
尝鲜“冀菜”！2023中国（河北）餐饮产业博览会7月下旬举办---记者从发布会获悉，2023中国（河北）餐饮产业博览会（以下简称“河北餐博会”）将于7月21日—23日在河北省石家庄市举办。中国烹饪协会副会长邓立和河北省商务厅服贸处二级调研员杨辉强介绍了本届河北餐博会...
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食品保存方法及原理（餐饮业储存食物经常使用的方法）03-26
食品保存方法及原理，低温储存法：其主要原理是通过低温有效地抑制微生物的生长和繁殖，降低酶的活性，减弱食物内的化学反应。高温储存法：其原理是微生物对高温的承受能力弱，当温度提高时可有效地杀灭微生物。通风储存法主要适......
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