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氢化油是什么东西（氢化油被称为植物奶油、植物黄油和植物脂肪末）03-26
氢化油是什么东西，氢化油也被叫做“植物奶油”“植物黄油”“植脂末”。氢化油由植物脂肪改造得来，即将植物油脂中液态的不饱和脂肪通过加氢硬化，变成固态或半固态的油脂，其目的在于防止油脂变质，增强口感。在面包、奶酪、......
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糊精是什么东西（糊精是当淀粉在加热、酸或淀粉酶的作用）03-26
糊精是什么东西，糊精是淀粉在加热、酸或淀粉酶作用下发生分解和水解时，将大分子的淀粉首先转化成为小分子的中间物质，这时的中间小分子物质，就叫做糊精。糊精通常分为三类：白糊精、黄糊精和英国胶，它们之间的差异在于对淀粉......
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核是什么东西（核是原子核的通称,如核弹头、原子炉、核反应等）03-26
核是什么东西，核是原子核的简称，如核弹、核反应堆、核反应等。核位于原子的核心部分，由质子和中子两种微粒构成，而质子又是由两个上夸克和一个下夸克组成，中子又是由两个下夸克和一个上夸克组成。原子核极小，体积只占原子体......
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豆汁是什么（豆汁是老北京独一无二的传统小吃）03-26
豆汁是什么，豆汁是老北京独具特色的传统小吃，根据文字记载有300年的历史。豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的。豆汁历史悠久，据说早在辽宋时期就已在北京地区盛行，而豆汁成为宫廷饮......
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盐卤是什么（盐卤是在我国几千年来豆腐制作的传统式黏合剂）03-26
盐卤是什么，盐卤是将海水或盐湖水制盐后残留于盐池内的母液蒸发冷却后析出氯化镁结晶，形成的卤块，盐卤亦称苦卤和卤水。其主要成分为氯化钠、氯化钾、氯化镁和氯化钙及硫酸镁和溴化镁等。盐卤是我国数千年来豆腐制作的传......
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苏丹红是什么东西（苏丹红是一种化学染色剂,而不是食品添加剂）03-26
苏丹红是什么东西，苏丹红是一种化学染色剂。它的化学成分中含有一种叫萘的化合物，该物质具有偶氮结构。苏丹红属于化工染色剂，主要是用于石油、机油和其他的一些工业溶剂中，目的是使其增色，也用于鞋、地板等的增光。又名苏......
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品味和品位有什么不同（品味是什么等级,抽象与具体的区别）03-26
品味和品位有什么不同，1、语法不同：品位是名词，泛指人或事物的品质、水平；品味多作动词用。仔细体会。2、释义不同：品味是指解读事物的能力；品位指面对事物的档次。3、抽象与具体的区别：品位是具体的到什么档次，品味是一种感......
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爆米花是什么做的（世界上最古老的小吃之一:爆米花）03-26
爆米花是什么做的，爆米花是用玉米、酥油、糖一起放进爆米花的机器里做成的一种膨化食品，味道比较甜。取适量的玉米放入爆米花锅内，并封好顶盖，再把爆米花锅放在火炉上不断转动使之均匀受热后，就可爆出爆米花来。数千年前，爆......
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砾石是什么石头（砾石胶结后形成砾岩或角砾岩）03-26
砾石是什么石头，砾石是指平均粒径大于2毫米小于64毫米，有尖锐棱角的岩石或矿物碎屑物，地质学中将表面光滑无尖锐棱角的天然岩石定义为卵石，粒径小于2毫米的定义为砂。砾石可以细分为细砾（粒径为2-10毫米），粗砾（10-100毫米）和巨......
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脱氧剂是什么东西（脱氧剂别名去氧剂、吸氧剂,是可消化吸收o）03-26
脱氧剂是什么东西，脱氧剂又名去氧剂、吸氧剂，是可吸收氧气，减缓食品氧化作用的添加剂，是目前食品保藏中正在采用的新产品。在食品袋中和食品一起密封包装，能除去袋中残留在空气中的氧，防止食品因氧化变色、变质和油脂酸败，也......
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