农产品期货交易有两个主要功能：(1)发现价格功能；(2)风险管理职能。农产品期货交易可以降低或避免中国因发达国家缺乏期货市场而产生的高成本；由于农产品现货市场的价格信息是短期的，只反映某一时间点的供求情况，中国农产品期货市场可以减少这一特点带来的滞后；期货价格发挥了基准价的作用，国内农产品期货市场成为国内定价中心。...
