怎么做冰淇淋?

做冰淇淋的教程如下（以巧克力草莓冰淇淋为例）：

1、准备食材：黄油18g，细砂糖10g，白巧首尘改克力65g（可以直接用草莓巧克力），奶油210g，草兄碰莓2颗。

2、调色：草莓粉、色素、草莓榨汁都可，若用草莓者判巧克力调色就省去，实在实在没有，就做成白色同样好吃。

3、制作步骤：黄油，巧克力，白砂糖，奶油，调色放入锅中小火加热融化（要不停搅拌）；过筛倒入模具，草莓切半放在上面；送入冰箱冷冻一夜完成。

冰淇淋的做法

冰淇淋由饮用水、牛奶、奶粉、奶油(或植物油)、糖等制成。作为主要原料，并添加适量的食品添加剂。经混合、灭菌、均质、熟化、冷冻、硬化等工艺制成。和体积膨胀。

牛奶冰淇淋:主要由“奶油”制成的冰淇淋，口感滑爽爽口，但也有奶油的高热量等危害。

酸奶冰拦孙搏淇淋:以酸奶冰淇淋粉或浆简祥为原料，用酸奶冰淇淋机制作的冰淇淋甜点。富含活性益生菌，有助于提高免疫力。现在在欧美国家很流行，在中国也开始流行。

果蔬冰淇淋:由“鲜奶和新鲜果酱”制成的软冰淇淋。

圣代冰淇淋:一种由牛奶、糖果肉、果汁、果酱和奶油制成的软冰淇淋(有些圣代冰淇淋也有蛋黄)。有草莓、樱桃、巧克力、桃子等口味。

扩展信息:

冰淇淋的主要营养成分是糖和脂肪。

冰淇淋中含有糖分，由牛奶中的乳糖、各种果汁、水果果肉中的果糖和蔗糖组成。其中，有机酸、单宁和多种维生素能为人体提供所需的营养。

冰淇淋中所含的脂肪主要来自牛奶和鸡蛋，卵磷脂较多，能释放出胆碱，有助于提高人的记忆力。脂肪中的脂溶性维生素也容易被人体吸凯首收。

国产冰淇淋主要由三种成分组成，脂肪7% ~ 16%，蔗糖14% ~ 20%，蛋白质3% ~ 4%。

冰淇淋怎么做?

冰淇淋是将原料先调成浆料,加热杀菌后,乳化并冻结在一起制成的。

冰激凌的做法：

将蛋黄和糖一起搅拌，加热牛奶， 将香草豆纵向分开，将种子刮入牛奶中，然后加入豆荚缺皮，将牛奶煮沸，然后取出加热，调整鸡蛋糖混合物在不断搅拌的同时，将其慢慢倒入蛋 - 糖混合物中，加入调和的鸡蛋糖混合掘扮友物，将剩余的牛奶慢慢倒入平底锅中。

加入奶油，将浓稠的奶油搅拌到冰淇淋底座中，彻底冷却，在没有冰淇淋机的情况下，最简单的方法是将准备好判槐的混合原浆倒入容器中放入冰箱中冷冻，当容器四周边缘冻结时，用筷子搅拌均匀，使其成为软硬均匀的糊状，再放入冰柜继续冷冻。

在变硬之前，应搅拌三次，直到冻结成半固体，取出再搅拌一次，再放入冰箱，半小时后就大功告成了。

在炎热的夏季，有很多青年男女以及小朋友都喜欢吃冰淇淋，素不知，自做的冰淇淋简单又卫生。

4种自制冰淇淋的做法

4种自制冰淇淋的做法

NO.1、自制冰淇淋：牛奶冰淇空配淋(香浓牛奶味)

美食特色：最醇香、最香浓的味道，巧克力的甜蜜遇上奶味的香醇，丰富的滋味在唇齿间萦绕，最初接触的冰淇淋冰淇淋就是这个味道，嗯，回味一下吧~

用料：牛奶400毫行让升、鸡蛋黄4个、奶油250毫升、白砂糖80克

做法：

1、白砂糖加上蛋黄放入搪瓷锅内搅拌均匀，小火至糖完全融化

2、然后加入牛奶继续加热拌匀，煮热拌匀、关火，放凉备用

3、淡奶油轻度打发，取一半与冷却好的奶浆充分混合，之后再与剩余的一半混合均匀

4、将混合好的液体过滤一下倒入冰淇淋机，搅拌半个小时

5、再放入冰箱冷冻，一个小时后再搅拌一次，等冰淇淋完全凝固就好了

NO.2、自制冰淇淋：香草冰淇淋(迷人芬芳型)

美食特色：初入口的瞬间香草的芬芳便溢满了整个口腔，令人神清气爽;细品之下，冰淇淋的原味在香草的调动下很好地释放出来，愈发得香滑、柔和。

用料：淡奶油150克、鸡蛋黄3个、牛奶240克、香草荚1/4根、白砂糖50克、草莓果酱适量

做法：

1、鸡蛋黄加白砂糖搅打至乳白色

2、牛奶加入香草荚加热至即将沸腾，取少量倒入蛋黄碗中搅拌均匀

3、继续将牛奶分次加入蛋黄中，边加边搅拌，混合后倒奶锅上火加热到83度左右

4、淡奶油打至8分发(比较浓稠，勉强流动状态)

5、将淡奶油和晾凉的蛋黄牛奶糊混合拌匀，倒入冰激凌机搅拌半小时即可

6、将冰激凌舀入冰激凌碗，淋上自己做的草莓果酱就可以享受咯

NO.3、自制冰淇淋：芒果冰淇淋(水果控大爱)

美食特色：当水果遇上冰淇淋，又是怎样的感觉呢?香甜的草莓、清甜的橙子、酸甜的蓝莓、清淡的芒果、浓郁的哈密瓜、醇香的榴莲和微酸的桑果……冰淇淋的'甜腻被各色水果的清香先入为主，喜欢吃水斗带指果的朋友，肯定喜欢。

用料：牛奶200克、芒果300克、淡奶油300克、鸡蛋黄3个、白砂糖100克

做法：

1、蛋黄加牛奶和50克白砂糖放小锅拌匀

2、把小锅放入大锅中隔水加热，要不断的搅拌直到变得很粘稠

3、蛋黄糊放置一边晾凉备用，芒果去皮去核用料理机打成泥

4、淡奶油加50克白砂糖打至6-7分发

5、所有材料加一起拌匀，放冰箱冷冻4小时以上，前面每半时搅拌一次，连续搅拌三次

NO.4、自制冰淇淋：巧克力冰淇淋(香浓甜蜜型)

美食特色：巧克力的甜蜜遇上奶味的香醇，丰富的滋味在唇齿间萦绕，回味悠长，缠绵不绝。香浓甜蜜的经典口感是恋人间品味甜蜜的最佳选择。

用料：可可粉2大勺、黑巧克力60克、鸡蛋黄2个、淡奶油200毫升、牛奶100毫升、白糖45克

做法：

1、可可粉放入牛奶中搅匀后用微波炉叮热

2、放入黑巧克力用牛奶的温度让它融化(温度在65℃左右为好)

3、搅拌均匀之后很光亮，再依次加鸡蛋黄搅拌均匀

4、淡奶油加白糖打发，加入黑巧克力和牛奶液继续搅打均匀后放入冰箱冷冻

5、每半个小时取出搅打一次，我搅了大概有十几次

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