砂锅做饭必须15分鐘上下。在砂锅内腔刷一层油，添加稻米，倒进清水超出小米粒1cm。用砂锅蒸米饭时要把握米跟水的占比，大概是1比1.5上下，若占比不对，非常容易把米饭烧糊或者米饭不可以烂熟。为了更好地让米饭口味更强，在熄火后不马上开启，再焖5分鐘。

砂锅常见问题：

1、要慢慢升温，不必陡然在走红上烧，以防胀裂。

2、烧好食材后，砂锅离火时，用木片把锅架起來，使其匀称排热，迟缓制冷，以防缩裂。

3、砂锅不必用于烧菜，一般应用砂锅来熬汤熬菜，由于烧菜的温度很高，当锅内的油被烧开时，陡然放入凉拌菜，锅非常容易爆裂。

4、从火上方下砂锅时，要放到干躁的木板或草垫子上，切不必放到地砖或混凝土地面上。

5、不能用砂锅熬煮浓稠的膏滋食品类。

6、不必干烧，也不要在还很热的那时候用水清洗，那样非常容易坏裂。

- END -

标签：