白梨、花盖梨和秋梨适合冷冻梨。冷冻梨对梨品种有严格的要求。果汁越多，就越适合冷冻梨。新鲜的梨，如梨、砂梨和库尔勒梨，不适合冷冻梨。这种梨冷冻后会变软，味道不好。

冷冻梨不是它的真名。冷冻梨可以包括软梨，别名香水梨；还有马奶头梨，它以马的形状命名；另一个窝梨，别名大蛋，更不公平的当地名字窒息狗；还有消失的挂蛋梨。这些品种都是兰州当地的品种。这些冷冻梨在90月采摘，新鲜食用，味道酸甜，除了软梨，后者酸，因为果肉密集，入口窒息，所以有窒息狗的奇怪名字。

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