1、用清水和刷子清洗波士顿龙虾。

2、然后捏住尾巴，去掉虾线。用一只手捏头，用一只手捏尾巴，用一点力把头和尾巴分成两部分。

3、最后，用厨房剪刀把头剪开。清洁波士顿龙虾的腮和脑髓，清洁切块烹饪。

波士顿龙虾属于海螯虾科龙虾，生活在寒冷的海域，肉嫩滑细腻，产品蛋白质高，脂肪低，维生素低A、C、D钙、钠、钾、镁、磷、铁、硫、铜等微量元素丰富，味道鲜美。

波士顿龙虾只能在脱壳后的短时间内交配。小时候一年脱壳2 左右~ 3 次，成年后 (4 ~ 7岁) 一年脱壳一次。

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