1、加一些味精、醋，应用提味的方式，调和一下清甜味。若菜里都还没加盐，放盐也可以变弱甜味。

2、在菜中放一些胡萝卜，或者黄瓜一起炒，可以变弱美味可口的口感。

3、假如做的是滋补汤，可以马上放水稀释液，糖度便会变弱。

烧菜放原材料的顺序：

添加次序：糖、酒、醋、盐、生抽。炒肉菜，醋一定要在糖水酒以后加，不然糖不容易融解，酒的香气也难以蒸发出去。而盐要在肉八完善的情况下加，不然会让肉质地变老。生抽要最终加，以防在其中充足的碳水化合物被高溫毁坏。可选调味品：糖、酒、醋。炒肉菜时先用糖和小量米酒腌渍一下，可以除去腥味儿，还能让肉吃起來更嫩。糖一定要在盐以前放，不然盐的脱干功效会让肉变老，甜味不可以浸到原材料，导致外甜里咸。

- END -

标签：