水母皮应浸泡12小时或24小时。盐水母上覆盖着大量的盐和明矾，所以需要用冷水浸泡，去除多余的盐和明矾，浸泡后切成丝状，用沸水烫10秒，直到水母线蜷缩，最后用冷水冲洗3次。

海蜇皮：

水母皮是水母的成品。水母是一种大型食用水母，早在1600多年前就开始在晋朝食用。中国分布在辽东半岛和广东沿海地区。水母是中国沿海渔业的重要捕鱼对象。水母的身体可以分为伞和手腕。伞体呈半球形，直径为300-500mm，最大的可达1m。伞体表面光滑，中胶层发达，厚而硬。生活状态向上的一面称为外伞面(反口面)，向下的一面称为内伞面(口面)。体色变化很大，一般是蓝色，有的是深红色或黄褐色。

- END -

标签：