1、冷藏法：将干豆腐用塑料袋密封性好后放入冰箱冷藏室，可保存1周上下，若是通过真空保鲜，可保存1个月上下。

2、盐和生抽卤：将干豆腐放入锅中，添加调料、盐和生抽一起卤制，卤制后的干豆腐放入冷藏保存，可保存2个礼拜上下。

3、油腻：油炸后的干豆腐含水量少，且含有很多植物油脂，可以减缓病菌滋长，能保存5天上下。

豆腐：

豆腐是一种营养丰富又有悠久的历史的食物，大家对豆腐的钟爱促进了豆腐加工工艺的向前和发展趋势。豆腐关键的生产过程一是造纸，将要黄豆做成豆桨；二是凝结成型，即豆桨在热与黏合剂的相同的作用下凝结成含有很多水份的凝胶体，即豆腐。豆腐含有身体必要的各种营养元素，还含有丰富多彩的优质蛋白，有着植物肉之美誉。

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