1、常温下解冻：将必须解冻的肉从电冰箱中取下，除去包装袋子，放到冰箱冷藏2-3个小时就可以解冻。

2、生理盐水解冻法：常温下的水里添加些食用盐，随后将肉粒用薄膜袋包囊放到水里泡浸20-30分钟左右就可以。

3、金属盆解冻法：把肉夹在2个金属盆正中间，构成金属盆底—冻肉—金属盆底三层，尽可能贴紧肉的表层，一般15分鐘上下，冻肉便会融化。

肉：

肉是多种多样矿物质的不错来源于，钠、钾、磷、硫、氯等因素的含量较多，铁、铜、锰、锌、锰、钴等原素也较丰富多彩，但钙含量极低。可溶矿物质（如钾和钠）在肉的融冻全过程中非常容易随液汁而外流；铁、铜、锌等矿物质与蛋白紧密结合而存有，在生产中不容易遭受损害。

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