枫叶是枫树的叶片，通常为掌状五裂型，约长13CM，总宽略大成年人手掌心，裂片具极少数突显的齿，尖部为爱心图，叶片不光滑，上边为中绿至暗绿色，下边叶柄上面有毛，秋天变成淡黄色至橘色或鲜红色。但小量地域为深、暗绿色。枫叶变红的水平与時间、旱灾、环境污染，尤其是缺乏氮元素等原因相关。枫叶变红事实上是枫树对大自然压力反映的結果。变红的反映事实上具有遮光剂的功效，使枫叶留到树顶上的时间段更长，从而让树能消化吸收大量的营养成分。研究发现，营养的压力，尤其是氮元素缺乏的压力，使枫叶红得更早，红得更透。

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