蜂蜜没有严格意义上的保质期。蜂蜜内部渗透压极大,富含葡萄糖氧化酶等天然抗菌物质,实际上自然成熟蜜在保存得当的前提下几乎能永不变质,但蜂蜜作为食品销售时需要标注保质期,因此蜂蜜的保质期多被标注成两年或18个月。蜂蜜虽然没有严格意义的保质期,但若保存不当时蜂蜜也极易发生变质,变质后的蜂蜜主要有以下四个特征,其一是蜂蜜变质后往往有大量气泡产生,其二是蜂蜜变质后往往有浓郁的酵酸味,其三是蜂蜜变质后往往有明显的酒精味,其四是蜂蜜变质后质地往往也会变得特别的稀。
蜂蜜虽没有严格意义的保质期,但若保存不当时蜂蜜也极易发生变质,变质后的蜂蜜主要有以下四个特征,其一是蜂蜜变质后有大量气泡产生;其二是蜂蜜变质后有浓郁的酵酸味;其三是蜂蜜变质后有明显的酒精味;其四是蜂蜜变质后会变得特别的稀。蜂蜜能保存多久主要取决于保存方法,若保存不当时蜂蜜也极易变质。蜂蜜保存注意事项:第一不能用铁、铜等金属容器来保存;第二蜂蜜保存过程中要严格密封好;第三是蜂蜜不能和有毒或易串味的东西一起保存;第四是蜂蜜一定要用干燥且卫生的勺子取用。
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