1、拿出一张面皮，取一些饺子馅，放到面叶中心，随后中心线对折面皮。

2、再将底端的两侧对折，轻度翻卷，手法要柔和。

3、再将两侧的面皮见水后卡紧就可以。

特点：

馄饨以馄饨和饺子来较为得话，馄饨皮为周长约6CM的方形，或顶周长约5CM，底部约长7CM的直角梯形；水饺皮为直径大约7CM的环形。馄饨皮较薄，煮开后有全透明感。亦因而厚薄之别，相等的馄饨与饺子入开水中煮，煮开馄饨费时间较短；煮水饺全过程中另需添加3次冷水，历经说白了‘三沉三浮’，即可确保煮开。馄饨重汤底，而饺子重沾料。

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