准备一块肥猪肉。

2.去除新铁锅体的所有标签，用流动热水清洗锅体；擦干水后，将锅放在炉子上，用中小火烘干。

3.将生肥猪肉放入锅中，用厨房夹按住生肥猪肉，在锅内壁螺旋擦拭，使溢出的油脂均匀地覆盖整个锅面。

4.随着不断擦拭，锅内溢出的融化黑猪油越来越多，肉也会变黑变小。这样做，直到肥猪肉不再变黑。

5.铁锅用热水冲洗干净，用中小火烘干，用厨用纸抹一层薄薄的植物油，铁锅煮熟。

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去除铁锅腥味和铁味：

铁锅煮鱼和其他鱼腥味的原料后，锅里的鱼腥味很难去除。此时，你可以在锅里放一点茶，加水煮，鱼腥味就会被去除。当使用新的铁锅时，有一种铁的味道，有一个简单的方法来消除铁的味道：把芋头皮放在锅里煮一会儿，然后倒出来，然后洗锅，铁的味道就会消失。

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