高庄馒头、肉卡子、淮山药米拌汤、米汤油馓子、三套车、凉州凉皮、拨鱼子、武威大月饼、搅团、面皮子。1、高庄馒头：不锈钢蒸锅时笼屉不可漏汽，蒸出的凉州 “食 ”文 化馍馍白、暄、香，外观设计天方地圆，品位柔软爽口，无碱味，且入口就化，极适合老幼服用。2、肉卡子：制做时采用新鲜肉和传统式腊汁，通过与众不同的烹饪加工工艺熬成香肠腊肉，肉质地香而不冲、肥实而不腻口、熟而不烂，肉粉色金黄色。3、淮山药米拌汤：用凉州小米与洋芋制成。制做时，将小米淘洗整洁，放入石锅，用大火熬煮至凉州 “食 ”文 化八完善，再把削皮清洗的洋芋切割成格子资金投入，并撒进少量干小麦面粉或木薯淀粉弄成粘稠兑入，用勺用劲搅拌，调盐便可做成。4、米汤油馓子：食前炝菜油、葱段、花椒面即成。特性是味咸微黄，通道绵细甘甜。5、三套车：凉州行面、香肠腊肉、老冰糖圆枣茯茶，在河套平原举世闻名。6、凉州凉皮：普遍的有扁豆制成的白凉粉，乌麦制成的褐凉皮，扁豆、大豆、豇豆制成的黄凉粉，黑豆制成的绿豆粉，沙米制做的沙米糊，洋芋木薯淀粉制成的洋芋粉等。7、拨鱼子：可以捞起来配上菜、卤吃，也可连汤吃。8、武威大月饼：实际上端出来的便是中秋节大月饼，具备数十层各色各样纹路，且十分好看，其最大的优点是“大”。9、搅团：用擀面棍划为一团一团的，待煮沸气泡时，用劲拌和，直到匀称无小颗粒，跟蒜和朝天椒拌在一起，蒜捣烂成蒜末，拿热锅冷油一呛，辣椒粉撒白芝麻，一样拿热锅冷油呛。10、面皮子：武威面皮子既器重醋，又突显麻辣，乃至后面一种更加显著，这也是其有别于其他地方的面皮子的与众不同之处。

- END -

标签：